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越南(Vietnam)沿著海岸線的狹長地帶，乘坐Openbus一站站從北到南，從下龍灣到湄公河三角洲。河內與西貢(胡志明市)這兩座殖民時代建築與東南亞濕熱氣氛雜糅的城市之間，連起了順化、峴港、會安、芽莊、美奈、大叻這一串美麗的小城。這就是越南，驚險之中卻有別樣風情的國家。
越南是一個多民族國家，共有54個民族，京族（也稱越族）為主體民族，占總人口80%以上。官方語言為越南語。越南人很講究禮節。見了面要打招呼問好，或點頭致意。對長輩稱大爹、大媽或伯伯、叔叔，對平輩稱兄、姐，對兒童稱小弟、小妹，對群眾稱鄉親們、父老們、同胞們(只在本國人之間用)。在國家機關、工作單位和越軍部隊裡，一般稱同志，但在最熟悉的人之間，也有稱兄道弟，而不稱同志。見面時，通行握手禮，苗、瑤族行抱拳作揖禮，高棉族多行合十禮。京族人不喜歡別人用手拍背或用手指著人呼喊。
越南人的飲食較清淡，以清水煮、煎炸、燒烤為主。他們吃飯用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食糧以大米為主，愛吃粳米，也吃雜糧。肉類有豬、牛肉和魚，尤其喜歡用鮮魚加工成“魚露”。“魚露”是京族日常生活中不可缺少的調料。蔬菜以空心菜為主，也種白菜、黃瓜、南瓜等。農村的京族、傣族等民族和城鎮的部分居民有嚼檳榔果的嗜好。
越南歷史
越南歷史源遠流長。考古遺址可證，距今40萬年的遠古時代，越南土地上已發現有人類生活的痕跡。 越南行政區劃考古學家們在越南發現了舊石器時代的遺址（距今30萬年）以渡山文化（最早發現於清化省渡山遺址得名）和山圍文化（最早發現于富壽省山圍遺址而得名）為代表中石器時代的遺址（距今1萬年）以和平文化（20年代因首次發現于和平省遺址而得名）為代表。新石器時代的遺跡距今5000年以北山文化首次發現於諒山省北山遺址而得名為代表。根據遺址。考古學家得出結論，在石器時代人類已學會畜牧和種植水稻。
據神話傳說，越南第一個國家文朗國（後改名為甌雒國）是在青銅器時代建立的，以東山文化（最早發現於清化省東山村遺址而得名）為代表，出土文物中最著名的是銅鼓。據傳說，文朗國沿襲了幾十個世紀，形成18代雄王當權的雄王時代。西元前3世紀，秦征服百越。自此，越南北部置於中國封建王朝統治長達十多個世紀。
越南咖啡
作為全世界唯一一個使用滴漏咖啡杯的國家，越南把咖啡文化中的悠閒而不閒散演繹的淋漓盡致。如果有興趣，可以將一整套滴漏咖啡杯帶回家，正確的操作是：取適量咖啡粉放進滴漏咖啡杯內，蓋上蓋，倒入適量的開水，然後任憑咖啡粉吸喝飽水分淌進杯子裡，怕苦的話可以選擇煉乳，不喜歡甜的就選擇鮮奶，與咖啡攪拌均勻之後，倒進一個盛滿冰塊的大杯子裡，通過攪拌冰塊產生泡沫，一杯地道的越南咖啡就做好啦！
就如同成都人民的許多事是在打麻將的過程中解決的一樣，越南人民的許多事是在喝咖啡的時候做完的；當然，越南人民本身就酷愛喝咖啡。
袋裝的咖啡粉裡其實是添加了綠豆、黃豆等其他成分的，本身已經中和了咖啡的一些味道，很多餐廳、路邊攤做出的咖啡就是這種；如果想喝純咖啡還是買咖啡豆自己磨的好。
不是每個人都適合喝咖啡的，要根據自己的身體情況選擇飲料，比如孕婦和兒童，還有患有高血壓、糖尿病、動脈硬化等病的人，另外，胃腸道功能不好的人也要控制喝咖啡的量。
越南米粉
無論是高檔酒店，還是路邊攤，米粉都是越南美食中絕對的主角。
米粉在越南當地人說來，就是noodle 或者pho，如果你想吃麵條，要說yellow noodle。
越南環境
越南位於中南半島東部，北與中國（崇左、防城港）接壤， 越南首都河內西南與老撾、柬埔寨交界，東面和南面臨南海。海岸線長3260多公里。越南全國大約32.9萬平方千米。地形包括有丘陵和茂密的森林，平地面積不超過20%，山地面積占40%，丘陵占40%，森林占75%。北部地方由高原和紅河三角洲組成。東部分割成沿海低地、長山山脈及高地，以及湄公河三角洲。
地處北回歸線以南，屬熱帶季風氣候，高溫多雨。年平均氣溫24℃左右。年平均降雨量為1800－2000毫米。北方分春、夏、秋、冬四季。南方雨旱兩季分明，大部分地區5-10月為雨季，11月至次年4月為旱季。
