越南新娘家鄉味在台飄香拚創業

很多年來，就不少台灣男性以娶大陸新娘或外籍新娘的方式來完成婚姻大事；而越南新娘一直也因為身材嬌美、臉蛋甜美而深受許多人的喜愛，使得不少人透過一些越南新娘介紹業者越南相親娶越南新娘，使得台灣很多地方都可以看到越南新娘為台灣家庭努力付出的身影。

34歲越南新娘潘映紅，僅國小學歷又目不識丁，來台後無法幫助家計，在就業中心輔導下，自行開設早餐店，以家鄉美味菜色為招牌，闖出一片天，潮州居民紛紛「呷好逗相報」上門光顧。

越南新娘潘映紅嫁來台灣已經10多年，育有1子1女，先生是木材行工人，收入並不豐裕，幸好公婆幫忙照顧，讓她興起工作貼補家用念頭。她說，自己學歷不佳又不識中文，好不容易應徵連鎖豆漿店成功，但每日凌晨上班，午後才回家，8年來漸感到體力不支，因此萌生轉換工作念頭。但潮州就業中心建議「轉業不如創業」，經過半年規畫，潘映紅利用自家當店面成立早餐店，再度向餐飲業挑戰。

累積8年早餐店經驗，潘映紅做起來得心應手，為了走出不同風格，她將越南河粉、河粉煎等家鄉小吃加入菜單，成為店內熱門餐點，清爽風味吸引附近居民光顧，經營10個月來，已在潮州打開知名度。潘映紅說，每天依然凌晨起床工作到中午，但為自己事業打拚，甘之如飴。如今小有成績，更增聘同鄉好姊妹當員工一同努力，如今2個孩子都是學校模範生，成為她最大的驕傲。

社會上，的確充滿著許多對於越南新娘的負面消息，但那都是被媒體宣染的少數，大部分越南新娘都如同潘映紅一樣，很認真、很認分的為台灣家庭付出，請給予她們更多的尊重與包容。