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越南的姑娘溫柔美麗，使得不少人熱衷於越南新娘，當有意要娶外籍新娘時，就是不要大陸新娘、印尼新娘、泰國新娘，就是只想娶越南新娘；可是到越南相親總會吃到越南菜，把越南新娘娶回家後，當然也要開始習慣越南的飲食習慣，所以為您介紹越南的飲食習慣。
越南民族的飲食表示越南的文化特徵。熱鬧的氣候使越南有很多豐富的產物。越南人常吃的主要糧食是：米、糯米、各種青菜，豆、水果與越南各地區的山珍海味特產，越南食品名單從簡單點心如：各種米粉、粉絲、麵湯、糯米飯、糖水至在家庭飯中有各種：紅燒、湯、炒、盤涼之菜等；還有許多野餐與高級飯店的各食品名單。越南飲食是個有文化性之藝術，很相近綜合天然，使人覺得很有興趣。
越南風味名小吃最豐富，尤以河內的螺獅粉、雞粉、牛肉粉、蝦餅、肉粽最為價廉物美。其它還有：越式灌腸、炸春捲、綠豆糕、酸湯、烤鰍魚。在胡志明市的大街小巷，常可看到攤販推著小車，沿街兜售烤魷魚，這也是胡志明市面上小吃的一大特色。魷魚放到炭火上烤得焦黃後，再用鐵制的壓延機拉壓成又長又大的薄塊，然後塗上黃皮醬、辣椒醬等佐料卷起來吃。青菜生吃也可以稱得上越南食文化的一大特色。青菜主要有洗淨的空心菜、生菜、綠豆芽，此外還有各種香菜，如蕪荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，表菜處吃有處津津有味降火的作用，且有助於消化和營養吸收。
越南的口味是酸甜為主，魚露是越菜的靈魂，城市吃的比較淡，農村吃的很鹹(因為以前窮，只有鹹才下飯，菜少也能吃)。越南人做菜都有定式的，我們的中餐就哪點東西可以作出千變萬化來，只要好吃就行，越南不行，哪些是用來做湯的，哪些是用來炒的；什麼魚只能燒，什麼魚只能煮；紅燒肉一定要用胡椒燒的；豬肚只 能用胡椒煮湯吃爐再加木耳菜的；鴨子只能煮粥的；燒雞一定要燒香茅的；牛肉羊肉一般用來吃爐的，如果要燒，就只能放很多咖喱和糖，再帶一點湯用來蘸麵包吃的；吃羊肉爐就要配芥菜和韭菜，吃魚爐就要配那三種叫不出名字的東西；吃魚丸爐就要放苦瓜的；粥只有三種，雞，鴨，還有就是豬小腸、豬肝加肉片。
越南人喜歡吃生的，現在的蔬菜農藥這麼多，這樣吃很可怕的，生菜、黃瓜和番茄是生吃的，還有各種香菜和豆芽基本就在湯裡泡一下吃，越南人喜歡吃各種香菜可能源自法國，這些香菜就是一些香草，比如羅勒，也就是臺灣人喜歡用來燒魚的九層塔，迷迭香，法國餐裡用這種香味比較多，紫蘇葉，包著烤肉吃，還有薄荷葉、茴香葉、檸檬草，這些香草在國內才剛引種不久，只有在盆栽花卉市場才有賣，而在越南菜市場一塊錢兩斤。檸檬也是越南餐裡必備的，大概2塊一公斤。
越南人飯量很小，吃的少，所以在越南極少看到胖子，他們有的一塊餅乾可以分20幾口吃下，有時幾個人可以就著一條比巴掌還小的乾魚喝掉半箱啤酒。融合了中、越、法式的越式餐，以米、麵、河粉為主食，並佐以魚露(nuocmam)及蝦醬(mamtom)，除了米飯或湯麵外，越式春捲、腸粉及蔗蝦、越式火鍋等亦頗受歡迎。其他還有法式麵包(baguette)、咖啡、生啤酒(以BiaHoi較受歡迎)及米酒，也都有其一定的特色，遊人不妨嘗嘗。任何小吃店或餐廳都有提供免費生菜，本地人都習慣生吃，不妨試試。
越南菜酸辣甘甜，不油不膩，青菜水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得；“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。飲食習慣使得越南鮮少胖子，越南女性個個身材窈窕有致，皮膚白晰。越南菜總離不開一種甜中帶酸的口味，魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料，越南的小吃也帶有濃郁的地方特色。
整體來說，越南菜相當清爽，熱炒與油炸的東西不多，比起豬、牛、雞來說，魚類仍是他們的主食，因此越南女性才能維持他們纖細的體型，穿起越南旗袍(aodai)才能婀娜多姿，凹凸有致。
目前，雖然越南新娘是娶大陸新娘之外最熱門的選擇，要娶越南新娘雖然不會很困難，但請在婚後認真與越南新娘經營婚姻，就不會有太多的問題，使與越南新娘的跨國婚姻美滿幸福！
