越南新娘新住民教做呵餅慶端午

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在台灣,除了大陸新娘之外,越南新娘也非常眾多,畢竟大陸新娘、越南新娘都是台灣許多單身男性解決婚姻問題的方式,而她們在嫁到台灣後,也往往入境隨俗的在台灣生活。

端午節不僅是台灣重要三大節慶,也是越南人相當重視的節日,當地雖沒有屈原故事,但卻如小過年般熱鬧,嫁來花蓮十多年的越南新住民,昨教民眾製作越南端午節必吃點心「呵餅」,還加碼推出養生「薑黃煎餅」,傳遞濃濃南洋風的幸福滋味。

嫁來台灣十多年的越南新娘新住民劉幸娟、黎夢蓉、陳金線及梁美好,昨天在國際家庭互助協會花蓮工作站的邀請下,帶領民眾學做越南點心,越南的端午節代表一年已經過半,值得好好慶祝,除了要盛大祭祀,也是一家人團聚的重要日子。

越南新娘黎夢蓉說,端午節吃粽子並非越南人的唯一選擇,反倒是代表太陽的「薑黃煎餅」及月亮「呵餅」深受越南民眾喜愛,當兩種點心都吃下肚,才象徵真正度過端午節,另在製作呵餅時,也必須放進豐富餡料,餡料愈多,則代表今年豐盛充足。

她說,薑黃煎餅越南文叫「邊小」,「邊」是餅,「小」則代表著下油鍋的聲音,而「呵餅」原名叫「邊呵」,「呵」是小小顆的意思,「邊呵」指的就是小小顆的餅,內餡主要放進豬肉、蝦仁,可搭配生菜、魚露及香料植物一起吃,更添美味。

台灣國際家庭互助協會花蓮工作站主任王淑娟說,感謝新住民朋友願意在端午節前夕大方分享家鄉味,也藉此幫助台灣鄉親更加了解異國文化,增加彼此友善互動,以更寬廣的心胸學習各國飲食、服飾、音樂及風俗。

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